每年5月份、6月份，历来是猪价季节性反弹的时间节点，价格存在一定季节性上涨空间，部分时间甚至可能出现较快上涨。综合来看，猪价高点可能已过去，此后部分时间可能出现较快上涨，但超过前期高点可能性不大。

进入6月份以后，全国猪价持续回升，引起消费者的广泛关注。这一波回升能持续吗?就此，记者采访了业内专家。

“每年5月份、6月份，历来是猪价季节性反弹的时间节点，当前商品猪供给仍偏紧，加之餐饮和复产复课，端午节部分屠宰企业备货，鲜猪肉需求有所增加，猪肉价格和生猪价格出现季节性反弹，是正常现象。”7月1日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对经济日报记者说。

农业农村部监测数据显示，全国集贸市场生猪价格自今年2月份第3周的37.51元/公斤，跌至5月份第3周的28.49元/公斤，累计下跌24.0%，之后连续5周回升。6月第4周为33.35元/公斤，连续5周上涨，累计上涨4.86元/公斤，涨幅达17.1%。全国集贸市场猪肉价格从今年2月第3周的59.64元/公斤，连续14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累计下跌23%，之后连续4周回升。6月第4周为49.89元/公斤，4周累计上涨3.91元/公斤，涨幅达8.5%。

“此轮上涨产区生猪价格涨幅较高，主销区涨幅相对较小。河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、山东、河南、陕西等产区5周累计上涨超过6元/公斤，其中山东和河南涨幅约8元/公斤。主销区广东省生猪价格涨幅在3元/公斤左右。”朱增勇说，这在一定程度上表明当前商品猪供给偏紧局面仍然较突出，而猪肉消费尽管已经明显增加，但仍处于恢复过程中。

近期猪价上涨的原因，朱增勇认为可从供给、需求两方面去探寻。首先，商品猪供应紧张的基本面没有改变。今年前5个月，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量为6176万头，同比下降了33.9%。自3月份起，屠宰量连续3个月环比增长，同比跌幅从3月份的36.9%收窄至5月份的27.7%，但依然显著低于上年同期。春季新冠肺炎疫情防控封闭管理形成大量压栏超大猪，超大猪集中上市造成猪价一路下跌，直到5月中旬大猪才逐渐被市场消化。

其次，猪肉需求在回升。数据显示，前5个月全国餐饮收入由1月份至3月份月同比下跌44.3%，收窄至36.5%。其中，3月份全国餐饮收入同比下跌46.8%，5月份降幅减少至18.9%。国内疫情防控局面得到根本性扭转后，各地的工厂企业学校都已经正常复工复课，带动了对猪肉的集体消费需求出现明显增长。端午节小长假人口流动反弹也刺激了猪肉消费。

第三是冻猪肉进口和冻品市场消费受国内外疫情防控影响下降。数据显示，2020年5月我国猪肉进口量为37万吨，环比减少5.13%。同时，多地开展冻库市场新冠病毒核酸检测，也导致冻品出库受抑制。

第四是南方强降雨天气影响了生猪产品调运。一般情况下，东北地区在5月份以后随着气温升高，往南跨区调运量将会逐渐下降。6月份进入主汛期以来，南方经历了五轮强降雨过程，全国共有26个省份遭受洪涝灾害，影响了跨省生猪及猪肉调运速度和调运量。

“猪价存在一定季节性的上涨空间，部分时间甚至可能出现较快上涨，但整体而言，超越前期历史高点可能性不大。”对于后市情况，朱增勇说，猪周期是指猪价的整体走势，不代表生猪价格达到高峰后就会持续下跌，在波动下降大趋势下，也会出现价格次高点和季节性涨跌。截至6月23日，政府储备肉今年已投放22次，累计达41万吨。后期储备肉仍将会多频次投放市场。此外，当前冻猪肉库存量仍较充裕，8月和9月份是冻品出库高峰，将有效抑制猪价上涨。综合来看，猪价高点可能已过去，此后部分时间可能出现较快上涨，但超过前期高点可能性不大。

突然!猪肉价格反弹!一公斤涨近7元，接下来怎么走?

截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。

5月12日，山西省太原市一超市，消费者正在选购猪肉。当日，中国国家统计局公布数据显示，4月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨3.3%，涨幅比前一月回落1.0个百分点。1—4月平均，中国CPI比去年同期上涨4.5%。

与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。而就在三四月份，猪肉价格还在一路向下。“二师兄”到底怎么了?记者在嘉兴进行了采访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月底以来，全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情。记者赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场，商户告诉记者，最近一个月猪肉的进货价天天在涨。

嘉兴市猪肉商户表示，涨价涨了半个多月，一公斤涨了十几元，本来是三十七元多每公斤。

另一位商户也表示，基本上反弹到了去年十月份的价格，那时候进价是五十元每公斤，现在是四十七元每公斤。

商户告诉记者，店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的，只会赚固定的加工费用。由于最近价格每天都在涨，前来消费的顾客明显变少，一整天只能卖掉两三头白条猪，生意大不如前。有商户表示，现在卖出的猪肉减量了一半多。

有的嘉兴市消费者也表示，以前买肉，去年就是十二元每斤，现在二十四五元每斤，涨了一半。

记者了解到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大，不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

新湖期货农产品分析师 陈燕杰：这拨猪肉价格反弹，是从北方开始往南方蔓延，可能有地区幅度会相对大一点，有的地区会比较温和。

从36个城市的平均猪肉零售价来看，大概从5月底的一斤27元，涨到了最近的一斤28-29元的水平。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉价格上涨，主要就是生猪价格上涨所致，短短一个月时间里，国内生猪的价格上涨了30%。目前，全国26个省市生猪价格在每公斤34元以上，最高甚至涨至每公斤39元。这次猪价大幅反弹的原因是什么呢?养殖户对当前的行情怎么看?

曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户，他从事养猪行业已有二十多年，现在一共养着5000头猪，一年的出栏量大约是6000头左右，能繁母猪的数量在480头。

相比去年，无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些，这主要是为了防控非洲猪瘟，降低养殖密度。

曹伟告诉记者，目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤10元钱，而最近屠宰场收购的价格是每斤17元，利润十分可观。

此外，由于现在猪场封闭、补栏困难，因此养殖户会将小猪养9个月，在300斤时出栏，算下来每头猪可赚2000元钱。

曹伟表示，今年3月份时出栏价格在每斤19-20元左右，4月底到5月初回到每斤13元左右，现在又涨到了每斤17、18元。从每斤13元涨到17、18元大概用了不到一个月。

新湖期货农产品分析师陈燕杰表示，反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺，这拨价格上涨也是生猪价格先开始。另外，前段时间猪肉价格下跌很多，导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象。

虽然养猪业正处在大好行情之下，不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降。2020年6月，生猪自繁自养盈利值为2010.33元/头，同比涨幅达到471.33%。而下游生猪屠宰企业毛利均值却是-2.87元/头，相比去年同期减少了48.93元，鲜品屠宰亏损严重。

业内人士告诉记者，这是由于屠宰场有长期固定客户，每天的屠宰量较为固定，因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致。

卓创资讯生猪行业分析师 王亚男：猪价上涨，屠宰企业生猪收购成本增加。成本增加后，猪肉价格跟随上涨。

但目前正处于猪肉消费淡季，加之肉价偏高难以激发消费者购买猪肉的热情，因此屠宰企业鲜品走货不理想。鲜品猪肉走货不佳，在肉价较高的情况下入库，亏损的风险就加大了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接下来，猪肉的价格还会继续上涨吗?中长期猪肉价格又会呈现怎样的走势?

在浙江嘉兴市的一家肉食品加工厂里，记者见到，早上刚到的一批排酸完成的白条猪在进行分割加工。工作人员告诉记者，工厂加工采用订单制，近期订单量明显增加，每天的加工量已经超过了去年同期水平。

华腾牧业有限公司产品中心总监曹国华表示，目前由于复工复产，量比以前大了，从原来的30多头到现在的60多头，最高时会达到100头，去年6月份的量在40、50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母猪培育、养殖以及切割加工等多个环节。目前生猪存栏量在19000余头。

由于去年受非洲猪瘟影响，养猪场开始全封闭管理，补栏难以实现。再加上从小猪出生开始，大约需要8个月以上的时间才可以出栏，因此企业的生猪存栏量一直变化不大。由于现在生猪养殖效益很好，因此企业准备新建两家养猪场，增加产能。

业内人士告诉记者，虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量，但是由于非洲猪瘟影响，养猪场不敢购买能繁母猪或小猪，大多都是采用自繁自养的模式。从母猪怀孕到产仔，再到肉猪出栏，周期一般达到14个月左右，因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。

2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪数量大幅下滑。虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。

卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示，7月生猪供应量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。而进入8-11月，养殖企业生猪复产的效果将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪价有下滑的可能。受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。